質問一覧 塩は不要か 自然塩は禁止 塩は安全か 安い塩は不安 塩が溶けた 塩味の差は何か 昔の回答の記録 盛り塩 中国天然塩 膜濃縮の仕組み 造粒塩 塩の吸湿 海域による塩の味の差 塩の色 熊本の塩田 おいしい焼肉用の塩 塩の記念日の由来 水道水減菌処理用 塩中の臭素 臭素を減らす方法 製塩はいつ頃から 始まったのか 塩の表示に関する指針 クロアチアの塩田 漫画「焼きたてジャパン」の塩	1. 盛り塩のやり方がわからないので教えて頂きたいのですが… 2. 盛り塩の故事来歴を教えてください。またいつ頃から始まったものですか。 　盛り塩についてお尋ねいただきましたが、一般的な答えでご参考になるでしょうか。 　最近は盛り塩をするのは多くは料理店です。塩花ともいいます。また地鎮祭での四隅の盛り塩、神事の盛り塩などがあります。古くは花柳界では必ず盛り塩をしたといわれます。 　料理店の盛り塩は、「客を呼ぶ」とされてきました。「清め塩」の意味も古くはあったのかもしれません。 　一般的には、玄関両側に盛り塩をします。そのまま地面に盛る場合が多いようですが、美しい容器、竹や檜の台座に盛る場合などがあります。通常は直径１０〜２０ｃｍの容器か台座です。盛るのは直径５〜１０ｃｍで、なるたけ高く盛ります。高く盛るには水分が多くないと形良く盛れません。乾燥した塩なら１０〜１５％の水分を加えてかき混ぜて使って下さい。白い塩の方がきれいです。特にフレーク塩がきれいです。 　盛り塩の習慣は中国の故事で晋時代（１３００年前）に王様が後宮を廻ったとき、家の前に塩を撒いて牛車を引き寄せたとされますが、原書とされる「晋書、胡貴賓傳」に戸口に竹の葉をさし、塩汁を地に撒いて帝の車お引き寄せたとか　と書かれています。話がおもしろいので後にいろいろ脚色されたようです。現代中国でこのような習慣があるかどうか分かりませんが中国の料理店で見かけたことがありません。 　恐らく神事で用いられる「清めの盛り塩」の習慣と一緒になって、日本の習慣になったのではないでしょうか。 　歴史的にいつ頃から始まったかは寡聞にして知りません。